Vino biologico e vini naturali

Come fare un buon vino senza solfiti

I batteri acetici sono molto dannosi e acidificano il vino. Trasformano una parte di etanolo in acido acetico.

Per fare questo hanno pero’ bisogno di ossigeno. In questo video vi parlo di questo aspetto e di come i vini naturali possono non essere aggrediti da questi dannosi batteri aerobici.

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