Vino biologico e vini naturali

Come fare un buon vino senza solfiti

In questo video messaggio si affronta il tema della micro ossigenazione, e di quanto l’ossigeno svolga un compito importante nell’invecchiamento dei vini.

Si fa osservare come un vino troppo ossigenato al contrario incorra nel pericolo di risultare in ultima istanza un vino ossidato e dalle scarse caratteristiche qualitative in termini di aromi e sensazioni gustative.

Il vino biologico, ma anche quello tradizionale, invecchia bene nella botte, in quanto la botte consente un assorbimento lentissimo dell’ossigeno. Infine il ruolo dei travasi รจ essenziale, soprattutto quando si vinifica in vetro.

Categories: Video messaggi

Comments are closed.