Vino biologico e vini naturali

Come fare un buon vino senza solfiti

Quest’anno verso il mese di giugno ho defogliato. Con l’occasione ho anche diradato i grappoli e lasciato solo quelli più belli.            

Nel posto dove ho la vigna ci sono stati molti cambiamenti negli ultimi anni. L’utilizzo dei diserbanti mostra uno spettacolo davvero brutto nei mesi di febbraio / marzo. Il verde della bella erba diventa ormai un giallo bruciato. Oggi sorvolando questa zona con google earth mi sono accorto di quanto il paesaggio sia cambiato negli ultimi anni. Ecco un’immagine che risale a settembre del 2007 : Ed ecco invece un’immagine [...]

Come si puo’ vedere da questa tabella relativa ai dati del 2008 gli ettari di vigna coltivata a biologico sono circa 40 mila. Negli anni le cose non sono cambiate di molto e il vino biologico non ha avuto incremento di produzione. Nel 2009 si parla addirittura di dati inferiori, circa 34 mila ettari. Quello che sorprende è che 40 mila ettari rappresentano una superficie grande solo in apparenza, visto [...]

Spesso si fa l’errore di credere che i metodi di coltivazione cosiddetti naturali siano più efficienti rispetto a quelli tradizionali basati anche sull’utilizzo di sostanze chimiche. Il problema non è posto nel migliore dei modi, in quanto bisogna distinguere una coltivazione che vuole ottenere dei risultati nell’immediato e senza rischi, da una coltivazione che si accolli maggiori rischi, ma senza compromessi per la salute dell’uomo e della terra. Dunque non [...]

Il vino biologico o qualsiasi altro “vino naturale” o no, ha bisogno di una terra sana e nutriente. L’erosione del suolo impoverisce la terra ed è spesso il risultato di utilizza indiscriminato di sostanze che uccidono i microrganismi naturali che popolano la terra. Ma attenzione cerchiamo di essere precisi. Erosione vuol dire perdita di terreno anche a causa di fattori naturali, come il vento e spesso la cattiva gestione delle [...]

La prima tappa essenziale per realizzare un buon vino biologico è quella, nella misura del possibile, di coltivare un’uva eccellente. Impossibile prescindere dallo studio di un suolo con caratteristiche appropriate, ben esposto e con proprietà calcaree o argillose a seconda della varietà di uva che si intende coltivare. Quando si parla di agricoltura biologica e vini naturali spesso si intende nell’accezione comune quel tipo di agricoltura che non utilizza concimi [...]